Ce fromage au lait de brebis pasteurisé est originaire d'Italie.
Pendant l'affinage, les fromages sont retournés et enduits d'huile d'olive.
Les truffes sont ajoutées pendant la maturation du fromage et donne cet effet marbré. Le fromage étale ainsi son caractère propre et la truffe ajoute un gout subtil à la préparation, la saveur des truffes est riche et longue en bouche.
